Barkeeper genehmigt: Absinthes

Drei Flaschen Absinth auf grünem Hintergrund

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Lassen Sie die Angst vor grünen Feen los und probieren Sie diesen Absinth aus

Christopher Osburn 17. Januar 2020 Teilen Tweet Flip 0 Aktien

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Es gibt nur wenige destillierte alkoholische Getränke mit schlechterer Presse als Absinth. Aus Angst vor Halluzinationen und der schwer fassbaren Grünen Fee hat der Geist im Laufe der Jahre einen ziemlich schlechten Ruf bekommen - obwohl diese Ängste es waren erwies sich als stark übertrieben .

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Zum Glück scheint sich in letzter Zeit der Spieß umzudrehen. Die Trinker sind besser über diesen oft grün gefärbten Geist mit Anisgeschmack informiert, der aus verschiedenen Kräutern, Blüten, den Blättern von Artemisia absinthium, grünem Anis, Fenchel und anderen Aromen hergestellt wird.

Absinth ist zwar absolut trinkbar, enthält jedoch einen viel höheren Alkoholgehalt (häufig 45 bis 74 ABV) als andere Spirituosen. Daher wird vorsichtiges Trinken empfohlen. Laut Dean Brown, Barchef bei Kissaki in New York City, sollten Sie auf keinen Fall einfach ein Glas Absinth einschenken und darauf trinken. Es gibt eine spezielle Möglichkeit, dieses historische Getränk mit Lakritzgeschmack zu genießen.

Absinth sollte als klassischer „Absinth-Tropfen“ in einer Bar konsumiert werden, die weiß, wie man ihn gut macht, sagt Brown. Hier in NYC gehe ich zu Brooklyns Maison Premiere und lasse mich von ihrer gut ausgebildeten Crew durch ihre umfangreiche Liste führen.

Wenn Sie nicht zufällig eine Absinthbar in der Nähe haben, können Sie den Absinth auch zu Hause genießen. Aufgrund seiner jüngsten Beliebtheit sind derzeit viele neue (und klassische) Absinthsorten auf dem Markt. Um die besten zu probieren, haben wir einige unserer Lieblings-Barkeeper getroffen und ihre Empfehlungen erhalten.

Letherbee verkohlter Eichenabsinth

Letherbee verkohlter Eichenabsinth

Wenn ich Absinth trinken will, bevorzuge ich eine Marke. Ich liebe den Letherbee Charred Oak Absinthe, da er krautig ist und sich sehr gut in Cocktails hält.
- Mike Wolf, Autor von Garden to Glass: Wachsen Sie Ihre Getränke von Grund auf
Ab 39,99 USD bei Drizly.com

Klarer Absinth

Klarer Absinth

Der höhere Beweis von Lucid Absinthe (124) sorgt für ein Abenteuer. Mit einem Schuss Zucker und einer Seite heißem Wasser und Zitrone wird ein Winterabend sehr bunt.
- Jay Oakley, Barkeeper in der B & O American Brasserie in Baltimore
Ab 62,75 USD bei Drizly.com

St. George's Absinth Verte

St. Georg

Ich liebe St. George's Absinthe Verte. Es ist kein typischer Absinth, vor allem, weil er in den USA hergestellt wird - einem Land, in dem die Herstellung und der Import von Absinth erst 2007 erlaubt waren. Absinth ist wirklich schwer herzustellen. Der Destillateur muss mit einigen sehr kühnen Pflanzen arbeiten, was es sehr schwierig macht, das Gleichgewicht zu halten. St. George's Absinth ist eine lange, gleichmäßige Lieferung von robusten und dennoch harmonischen Aromen, was ihn zu einem fantastischen Winter-Sipper macht.
- Will Benedetto, Leiter der Bars der IGC Hospitality in New York City
Ab 59,99 USD bei Drizly.com

Mata Hari Absinth

Mata Hari Absinth

Mata Hari Absinth ist ein erstaunlich hoher ABV-Absinth, der sich mehr auf Kräuter und Pflanzen als nur auf Anis konzentriert. Es ist super dynamisch und eignet sich auch hervorragend für Cocktails.
- Drew Hairston, Getränkemanager bei Dirty Habit in Washington, DC
Ab 39,99 USD bei Drizly.com


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Gewöhnlicher Absinth

Gewöhnlicher Absinth

Absinth Ordinaire. In Südfrankreich handgefertigt, wird es aus natürlichen Absinth-Pflanzenstoffen hergestellt. Keine Öle. Keine Essenzen. Es ist mächtiges Zeug, aber Sie können die Qualität schmecken.
- Darron Foy, Chef-Barkeeper im Flatiron Room in New York City
Ab 28,99 USD bei Drizly.com

Vieux Pontarlier Absinth

Vieux Pontarlier Absinth

Vieux Pontarlier, zweifellos mein Lieblingsabsinth. Super reichhaltiger, wirklich klassischer Stil, absolut lecker. Denken Sie daran, ein bisschen geht einen langen Weg.
- Matt Catchpole, General Manager bei Terra in Columbia, South Carolina
Ab 67,99 USD bei Drizly.com

Kubler Absinth

Kubler Absinth

Wenn es darum geht, diesen oft missverstandenen Geist zu trinken, gibt es nur eine Wahl. Kubler ist mein Lieblingsabsinth. Bei 106 Proof und großartigem Anisgeschmack hat es einen kleinen Kick.
- Zachary Gross, Getränkedirektor von Sen Sakana in New York City
Ab 64,99 USD bei Drizly.com

Pernod Absinth

Pernod Absinth

Ich liebe die Neuankömmlinge in der Kategorie Absinth, aber ich bin alte Schule. Ich bleibe den ganzen Weg bei Pernod Absinth. Außerdem gefällt mir das neue Rezept, das sie vor ein paar Jahren veröffentlicht haben, sehr gut. Es hat diese schwarze Lakritznote wirklich hervorgehoben.
- Gary Wallach, Direktor für Essen und Trinken bei Arlo SoHo in New York City
Ab 74,99 USD bei Drizly.com

Doc Hersons roter Absinth

Doc Herson

Wenn ich einen schönen Absinth genießen möchte, gehe ich zu Doc Hersons Red Absinthe. Es ist ein Hibiskusabsinth mit einer tieferen Winterstimmung, die lokal ist.
- Taras Hrabowsky, Inhaber der Standard Wormwood Distillery in Brooklyn, New York
Ab 15 US-Dollar bei Drizly.com

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