Beste Lebensmittel zum Kombinieren mit Bier

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Slam Dunk Food und Bier Paarungen

Samantha Leffler 22. März 2019 Teilen Tweet Flip 0 Aktien

Seien wir ehrlich, nicht alle Bier- und Essensduos sind gleich. Das heißt, bestimmte Brauski passen besser zu bestimmten Lebensmitteln. Und es gibt keinen besseren Zeitpunkt als March Madness, um sicherzustellen, dass Ihre Bier- und Essensduos auf den Punkt kommen. Und nein, wir reden nicht nur darüber, eine Dose Bud Light aufzubrechen, einen Teller mit Brezeln und Pommes herauszubringen und es einen Tag zu nennen.

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Stattdessen erfordern große Sportspiele einige erhöhte Bier- und Snackpaarungen, damit Ihre Gruppe von Freunden nicht nur für die Wertung zurückkommt. Aus diesem Grund haben wir uns mit Kochbuchautoren, Köchen, Barkeepern und Bierexperten beraten, wie man kaltes Gebräu perfekt mit den richtigen Gerichten kombiniert, um die Aromen beider Produkte hervorzuheben.

IPAs

Pizza

Das Grundnahrungsmittel für Fußballspiele ist so beliebt wie Burger und Hunde. Sie können also genauso gut lernen, was Sie damit trinken können. Jason McAdam, der Gründer der Burnside Brewing Company, sagt, dass ein klassisches Pale Ale im Nordwesten wie sein Burnside IPA eine sichere Wette ist. Es hat eine perfekte Menge Hopfen und Malz, um mit allen Zutaten zu jammen und durch das Fett eines Standardkuchens zu hacken.

Käse

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Wenn Sie nach etwas Käse zum Knabbern greifen, empfehlen Steve Jones von Portland's Cheese Bar und Chizu, sich auch einen klassischen IPA zu schnappen, da er Cheddar-Käse (besonders schärferen) wunderbar standhält. IPAs sind groß und hopfig, sagt Jones. Cheddar ist genauso mit seinen durchsetzungsfähigen Aromen, so dass es mit einem IPA hängen kann.

Käsekuchen

Wer sagt, dass man Bier nicht mit etwas Süßem kombinieren kann? Wenn Sie Ihre Mahlzeit mit Käsekuchen beenden, probieren Sie eine von zwei Möglichkeiten. Um die reichhaltige Textur und den Geschmack des Desserts zu ergänzen, mag Jones etwas Malziges und Süßes mit einem großen Rückgrat, wie Rogues 6 Hop IPA. Oder wählen Sie ein Bier aus, um die Aromen der Frucht des Käsekuchens auszuspielen. Wenn Sie zum Beispiel Kirsche haben, könnte ein Flandern-Rotbier wirklich Spaß machen, um die Torte gegen die Creme zu kontrastieren.

Putin

Ri Ra |

James Sawyer, Küchenchef von Ri Ra in Las Vegas, schlägt vor, fleischige Käse-Pommes mit einem Lagunitas IPA zu kombinieren. Wie er erklärt, ist ein India Pale Ale aufgrund des höheren Hopfen- und Kohlensäuregehalts eine gute Ergänzung zur irischen Poutine, wodurch die Palette des Käses und der irischen Currysauce gereinigt wird.

Pilsner

Teufelseier

Im District in Los Angeles serviert Bar-Chef Tony Gonzales gerne die würzigen Tamari-Teufelseier des Restaurants mit einem knusprigen Bier. Der Smog City Little Bo Pils ist ein knuspriger Pilsner, der einen Hauch von Hopfen hat, um mit dem Gewürz aus dem Kimchi und dem Salz aus dem Tamari zu tanzen, sagt er. Ehrlich gesagt wäre jedes andere Bier zu hart und würde das [Gericht] überwältigen.

Delikatessen

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Ben Edmunds, Braumeister bei Breakside Brewery, gibt das Gefühl vieler Männer wieder: Stellen Sie mir so ziemlich jede Auswahl an Wurstwaren vor, und ich bin ein glücklicher Mann. Aber statt Wein probieren Sie einen erfrischenden Pilsner. Klassische deutsche Pilsener sind hell, hopfig und spritzig. Sie schneiden leicht durch die Fettigkeit von Wurstwaren, und die Salzigkeit des Essens unterstreicht den würzigen europäischen Hopfengeschmack im Bier. Edmunds ist besonders an Breaksides Pilsner und Fat Heads Gudenhoppy Pils interessiert.

Würzige Krabbenkuchen

Chefkoch Vito Gnazzo vom süditalienischen Restaurant Il Gattopardo in New York City macht ein ausgezeichnetes Krabbenkuchengericht, das perfekt zu einem leichteren Bier wie einem Pils passt. Die pikante Bitterkeit des Hopfens macht es zu einem natürlichen Bierstil für Krabbenkuchen und Meeresfrüchte im Allgemeinen, erklärt er. Oder Sie entscheiden sich für ein Hefeweizen, ein scharf schmeckendes Bier. Sie werden immer diese zitronenartige Herbheit mit Ihrer Krabbe wollen.

Shrimp-Cod-Krapfen

Halifax

Wie Küchenchef Gnazzo stimmt Küchenchef Seadon Shouse von Halifax in Hoboken, New Jersey, zu, dass Meeresfrüchte am besten zu einem leichteren Bier passen. Insbesondere serviert er gerne Krabbenfrikadellen mit einem Pilsner oder einer Saison. Der Kabeljau und das weiße Soja geben diesen Krapfen einen schönen Salzgeschmack, sagt er und bemerkt, dass der salzige Geschmack durch ein leichteres Getränk ergänzt würde.

Lager

Sushi

Aufgrund seiner delikaten Aromen möchten Sie ein leichtes Bier, das Sushi ergänzt (und nicht mit ihm konkurriert). McAdam empfiehlt leichtes Lager. Warum? Die Sauberkeit des Lagers ist süß und nicht invasiv, was gut zu allen Meeresgerichten passt und keinen überwältigenden Eindruck auf der Zunge hinterlässt.

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Flügel

Die Dude-Diät

Die Food-Bloggerin und Köchin Serena Wolf, deren Debüt-Kochbuch The Dude Diet mit leichteren Klassikern des Spieltages gefüllt ist, ist ein Profi darin, leckere Gerichte mit kalten Brewskis zu kombinieren. Sie schlägt vor, würzige Ingwerflügel mit einem leichteren Lager in der Hand zu fressen, um die Hitze perfekt zu mildern.

Pasta

Wenn Sie krautige Saucen für Ihre Pasta graben, empfiehlt Alex Ganum, der Besitzer und Brauer von Upright Brewing, Pilsner und Lagerbiere nach deutscher Art mit diesen leichteren Gerichten, da sie normalerweise eine schöne Bitterkeit haben, die gut mit der zarten Bitterkeit von Kräutern harmoniert.

Stouts

Schokolade

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McAdam empfiehlt, nach einem Imperial Stout zu greifen, dessen große Schokoladen- und Bratennoten gut zu Schokolade passen. Zusätzlich schneidet die hohe Oktanzahl (auch als Alkohol nach Volumen oder ABV bezeichnet) die ölige Textur des braunen Goldes durch.

Ham-Brie-Kroketten

Ich würde den gerösteten Stout der Asbury Park Brewery mit Schinken- und Käsekroketten kombinieren, sagt Josh Sauer, Küchenchef im Avenue Restaurant in Long Branch, New Jersey. Die malzigen Aromen im Bier würden den fettigen, butterartigen, salzigen und cremigen Aromen und Texturen standhalten, die Kroketten zu bieten haben.

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Andere Biere

Salat

Berücksichtigen Sie bei der Kombination von Bier und Salat die Eigenschaften Ihrer Lieblingsvinaigrette. Ob süß oder herzhaft, das Dressing hat immer eine spritzige und säuerliche Basis. Finden Sie ein säuerliches Obstbier, das die Helligkeit der Vinaigrette nachahmt, sagt Portland Bierwoche Gründer Ezra Johnson-Greenough, die Festina Pêche von Dogfish Head als Favorit zählt.

Steak

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McAdam legt großen Wert darauf, ein flämisches rotes Ale mit einem großen, herzhaften Steak mit vollem Geschmack zu schlürfen. Die belgische Malzexplosion und der leicht saure Geschmack passen gut zum herzhaften, ironischen Geschmack einer köstlich zubereiteten Rindfleischplatte.

Mit zusätzlicher Berichterstattung von Katie Chang

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