Beste und schlechteste Tiefkühlkost

Mann und Tiefkühlpizza

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Tiefkühlkost bekommt einen schlechten Ruf, aber einige sind tatsächlich gesund

Jennifer Birn 25. März 2020 Teilen Tweet Flip 0 Aktien

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Wenn man auf Toilettenpapier läuft, würde man denken, dass die Leute es als eine Form der Nahrung verwenden müssen. Tiefkühlkost klingt vergleichsweise nach einer großartigen Alternative. Aber wenn Sie in letzter Zeit in einem Lebensmittelgeschäft waren, haben Sie wahrscheinlich festgestellt, dass der Tiefkühlschalter Baron ohne einen seltsamen Garnelengumbo oder einen anderen weniger köstlichen Tarif ist, da sich die Leute für eine garantierte 14-tägige Quarantäne eindecken dauern bis zu vier Monate oder länger!



Um nicht in Panik zu geraten, die Mächte, die versprechen, dass es keine Nahrungsmittelknappheit gibt, Lebensmittelgeschäfte bleiben geöffnet und ihre Vorräte werden wieder aufgefüllt. Unsere Überlebensmentalität treibt uns jedoch dazu an, genug Essen zuzubereiten und zu haben, um sicherzustellen, dass wir zwei Wochen oder länger gut ernährt sind. Der einfachste Weg, dies zu tun - Tiefkühlkost.



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Da es viele Missverständnisse über Tiefkühlkost und die Mikrowellen gibt, mit denen wir sie häufig erhitzen, haben wir eine Gruppe von Ernährungswissenschaftlern konsultiert, um uns einige Fakten, Tipps und Vorschläge zu geben.


Tiefkühlkost kann gesünder sein als frische Lebensmittel


Wir sprechen hier nicht von gebratenem Hühnchen, aber gefrorenes Obst, Produkte und sogar Fisch sind oft frischer als wenn Sie es frisch gekauft haben, weil sie unmittelbar nach dem Pflücken, Fangen oder Ernten blitzgefroren sind.



Aus ernährungsphysiologischer Sicht sind Tiefkühlkost manchmal sogar besser als frisch, weil sie in ihrer höchsten Reife gepflückt werden, sagt er Bonnie Taub-Dix , RDN und Autor von Read It Before You Eat It. Es fährt gefroren zu uns, damit es nicht viel Zeit damit verbringt, der Temperatur in den Lastwagen ausgesetzt zu sein, und dann wird es tagelang (oder länger) im Supermarktgang im Supermarkt ausgestellt, erzählt sie uns. Gefrorenes Obst kann auch außerhalb der Saison gekauft und für spontane gesunde Mahlzeiten problemlos im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Gefrorene Erdbeeren können zum Beispiel in Smoothies, kalten Suppen und Desserts verwendet werden und liefern eine Fülle von Nährstoffen wie Vitamin C, Kalium, Folsäure und Ballaststoffe, um die Herzgesundheit zu verbessern, die Gehirngesundheit zu unterstützen und das Risiko einiger Krebsarten zu verringern.

Blaubeeren sind ein weiteres Superfood im Tiefkühlbereich. Es gibt tatsächlich Untersuchungen, die zeigen, dass gefrorenes Obst und Gemüse den gleichen oder einen höheren Nährwert hat als die frischen Versionen, sagt Amy Gorin , MS, RDN, ein registrierter Ernährungsberater in New York City. Sie nennt Beispiele: Wilde Blaubeeren werden im Sommer angebaut und 99 Prozent der wilden Blaubeeren werden innerhalb von 24 Stunden nach der Ernte schnell eingefroren. Dies bindet ihre Ernährung, so dass sie doppelt so viele Antioxidantien wie normale Blaubeeren aufweisen und einen intensiven Geschmack haben.

Maria Sorbara Mora, Gründerin von Integrierte Eating Dietetics-Nutrition PLLC stimmt zu und sagt, dass Früchte wie Blaubeeren ihre antioxidative Aktivität nach drei Wochen Gefrieren um fast 30 Prozent steigern - und sie sind kostengünstiger. Ich bezog mich auf ihre kürzliche Reise zum Lebensmittelgeschäft und sagte, ich sei heute zu Trader Joe gegangen und habe sowohl gefrorene als auch frische Blaubeeren gekauft. Ein 12-Unzen-Beutel mit gefrorenen Blaubeeren kostete 2,49 USD und ein 11-Unzen-Behälter mit frischen Blaubeeren 3,99 USD.

Tiefkühlkost wird auch nicht von möglicherweise Dutzenden (möglicherweise ungewaschenen) Händen gehandhabt, um die Reife zu messen.




Überprüfen Sie die Etiketten: Natrium und Zucker sind schlecht


Ein Nachteil einiger Lebensmittel im Tiefkühlgang ist, dass Tiefkühlgerichte häufig mit einer exorbitanten Menge Natrium und Zucker verpackt sind, selbst Dinge, die Sie nicht ohne weiteres vermuten würden, wie Obst und Gemüse.

Nicht alle Tiefkühlkost sind gleich, warnt Taub-Dix. Einige Gemüsesorten werden mit einer mit Natrium und Fett gefüllten Sauce geliefert, und einige gefrorene Früchte werden mit Sirup und Zucker verpackt. Am besten überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und stellen Sie sicher, dass Brokkoli die einzige Zutat ist, wenn Sie beispielsweise Brokkoli kaufen.

Koch und Ernährungsberater Serena Poon stimmt zu und sagt: Vermeiden Sie alles, was in hohem Maße verarbeitet wurde, und suchen Sie nach Etiketten mit einer kurzen Liste von Zutaten, idealerweise fünf oder weniger, und allen Dingen, die Sie aussprechen können.



Die Experten sind sich alle einig, dass die Natriumzahl und die Zuckermenge die wichtigsten Punkte sind, um festzustellen, ob ein gefrorenes Abendessen schlecht für Sie ist. Dies sind einige spezifische Straftäter, die oft fälschlicherweise als gesunde Alternative angesehen werden.


Vorgefertigte Mahlzeiten zu vermeiden


Spezielles K Wurst Ei Fladenbrot

Spezielles K Wurst Ei Fladenbrot

Lassen Sie sich nicht vom Namen 'Special K' täuschen, sagt Mora, um sich vor den 700 Milligramm Natrium als Start in den Tag zu hüten.
Probieren Sie es hier aus

Bankett Hackbraten Mahlzeit

Bankett Hackbraten Mahlzeit

Diese Mahlzeit enthält 1350 Milligramm Natrium, das sind 59 Prozent des Tageswerts in nur einer Mahlzeit! Sagt Gorin. Genug gesagt.
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Lean Cuisine Kräutergebratenes Huhn

Lean Cuisine Kräutergebratenes Huhn

Bei 170 Kalorien mag dies nach einer guten Wahl klingen, aber Mora sagt: Es ist viel zu kalorienarm und nicht genug Nahrung für eine Mahlzeit. Es ist eher eine Beilage.
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Hungriger Mann geröstetes geschnitztes weißes Fleisch der Türkei

Hungriger Mann geröstetes geschnitztes weißes Fleisch der Türkei

Gorin sagt: Du denkst vielleicht, eine Mahlzeit mit Truthahn wäre gesund, aber diese enthält 1310 Milligramm Natrium, mehr als einen halben Tag wert!
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Vorgefertigte Mahlzeiten, die wir empfehlen


Wenn Sie ein Ernährungsanfänger sind, der etwas anderes als eine einfache Tüte Brokkoli kaufen möchte, aber häufige Straftäter vermeiden möchten, sind diese Optionen ein großartiger Ort, um sich einzudecken.

Blumenkohl-Pizzen

Blumenkohl-Pizzen

Diese Pizzen sind in Sorten von Gemüse bis Puten-Peperoni erhältlich. Sie sind kalorienarm, fettarm und selbst die Kruste ist ein Gemüse. Eine halbe Pizza und ein Salat machen eine gute Mahlzeit.
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Tägliche Ernte

Tägliche Ernte

Daily Harvest wird an Ihre Haustür geliefert und bietet eine große Auswahl an Smoothies mit Obst- und Gemüseverpackung, die nur in einen Mixer gegeben werden müssen, sowie Suppen, die sich in wenigen Minuten erwärmen.
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Amy's Bowls Brauner Reis & Gemüse

Amyâ € ™ s Schalen Brown Rice & Vegetables

Amy´s Light in Sodium-Produkte schwärmen von unseren Experten auf ganzer Linie. Gorin sagt, ich mag es wirklich, dass Amy's pflanzliche Optionen anbietet, die leicht in Natrium enthalten sind. Diese Mahlzeit enthält nur 220 Milligramm [oder] 10 Prozent des täglichen Wertes.
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Trader Joes gelbes Jackfrucht-Curry mit Jasminreis

Trader Joes gelbes Jackfrucht-Curry mit Jasminreis

Diese Mahlzeit ist eine großartige Option für vegane Esser, sagt Gorin über einen anderen gefrorenen Favoriten. Es hat einen schönen würzigen Curry-Geschmack, füllende Ballaststoffe und eine gute Menge an sättigendem Protein.
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Gute Nachricht: Ihre Mikrowelle ist nicht schlecht für Sie


Es gibt viele Weltuntergangsverschwörungen, bei denen Mikrowellen schlecht für Sie sind. Die Leute werden bestenfalls sagen, dass sie die Nährstoffe aus Ihrem Essen entfernen und Sie im schlimmsten Fall töten.

Unsere Experten sind sich nicht einig. Mora sagt sogar, dass die Verwendung einer Mikrowelle dazu beitragen kann, Nährstoffe in einigen Lebensmitteln zu speichern, da viele Formen des Kochens verwendet werden, um Nährstoffe aus Lebensmitteln herauszulösen.

Durch das Dämpfen in der Mikrowelle werden die Nährstoffe in Lebensmitteln besser konserviert, da weniger Wasser vorhanden ist und die Garzeit verkürzt wird. Sie fügt hinzu: Einige Untersuchungen legen nahe Trypsininhibitoren in Bohnen werden während der Mikrowelle zerstört, wodurch die Bohne selbst absorbierbarer und verdaulicher wird.

Während Taub-Dix zustimmt, dass Obst und Gemüse, die mit herkömmlichen Mitteln in Flüssigkeiten gekocht werden (Kochen), einen Nährstoffverlust in der Flüssigkeit verursachen können, während diese Nährstoffe in der Mikrowelle erhitzt werden, bleibt sie vorsichtig mit dem Behälter und Zeit Essen wird in der Mikrowelle erhitzt. Kunststoff kann in der Mikrowelle schmelzen und giftig werden. Glas ist das Beste, sagt Taub-Dix. Stellen Sie sicher, dass die Lebensmittel auf die richtige Temperatur erhitzt werden, um das Wachstum von Bakterien zu verhindern.

Oder Sie erhitzen Ihre Tiefkühlkost einfach in einem Topf oder einer Pfanne. Ich habe kein Problem mit Mikrowellen, sagt Taub-Dix, aber ich persönlich mag die Geräusche, Brutzeln und Gerüche (insbesondere sautierten Knoblauch) beim Kochen auf dem Herd im Vergleich zu einer Mikrowelle.

Große Gesten des Kochens sind vielleicht nicht jedermanns Sache, aber das bedeutet nicht, dass Sie Ihre Gesundheit für die gefrorenen Alternativen opfern müssen. Der erste Schritt, um die richtigen Schnellmahlzeiten für Sie zu finden, besteht darin, sich daran zu erinnern, dass durch die Vermeidung von Salz- und Zuckerzusatz die meisten Probleme mit den meisten Tiefkühlkost behoben werden.

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