Gute und schlechte Konservierungsmittel
Seite 1 von 2 Die meisten Zutatenlisten lesen sich wie Chemiebücher vom College. Auf alltägliche Lebensmittel wie Weizen und Mehl folgt eine Liste von organischen und anorganischen Chemikalien - Poly-this, Dextro-that, Carbonate-the-other. Die meisten dieser verwirrenden Verbindungen werden hineingeworfen, um zu verhindern, dass Ihr Wunderbrot wundersame Bakterien züchtet oder Ihr Power Bar einen starken Gestank ausstößt. Die meisten dieser Konservierungsstoffe sind von der FDA zugelassen und werden von den Herstellern von ganzem Herzen angenommen. Aber nicht alle von ihnen sind absolut sicher. In diesem Artikel werden wir die schädlichen Zusatzstoffe von den harmlosen entfernen und Ihnen die vollständigen Informationen geben, die Sie benötigen, um eine Zutatenliste zu entschlüsseln, auf die Sie in Zukunft stoßen.
die gute
Bevorzugte Konservierungsmittel
Die folgenden Konservierungsstoffe sind laut FDA für den Verzehr völlig unbedenklich. Es ist nicht bekannt, dass sie allergische Reaktionen oder gesundheitsschädliche Auswirkungen haben, wenn sie in kleinen Mengen verwendet werden. Die meisten sind natürlich - entweder aus den Produkten von Mutter Natur herausgepresst oder chemisch für chemisch so gebaut, dass sie genau so sind wie sie. Und ob Sie es glauben oder nicht, einige von ihnen sind tatsächlich gut für Sie.Vitamin C
Richtig, gutes altes Vitamin C ist nicht nur ein essentielles Vitamin, ein potenzieller Krebsbekämpfer und ein großartiges Nahrungsergänzungsmittel, sondern auch ein großartiges Konservierungsmittel. Die gleichen Eigenschaften, die es zu einem Supervitamin machen - hauptsächlich seine Fähigkeit, Sauerstoff vor dem Zerstören des Ladens zu bewahren - halten auch Lebensmittel frisch und farbenfroh. Wo es gefunden wurde: Vitamin C (auf den Zutatenlisten unter dem technischen Namen Ascorbinsäure bekannt) wird in einer überraschenden Anzahl von Lebensmitteln verwendet, da es als Konservierungsmittel und als Vitamin eine doppelte Wirkung hat. Es ist in Wurstwaren wie Speck und Schinken sowie in vielen Fruchtsäften enthalten. Es wird auch in Getreidemehl, Gelees und Konfitüren, Pilzkonserven und Artischocken eingelegt.
Zitronensäure
Zitronensäure ist der Cousin von Vitamin C und ein ebenso beeindruckendes natürliches Konservierungs- und Additiv. Was die Säuren betrifft, ist es ziemlich schwach - zum Beispiel nicht in der Lage, ein Loch in einer Tischplatte zu essen. Dennoch wirkt es Wunder in Lebensmitteln, wo es hilft, Bakterien und Schimmel in Schach zu halten. Seltsamerweise stammt der größte Teil der Zitronensäure nicht aus Zitrusfrüchten. Es wird jeweils ein Molekül von der Form hergestellt - Aspergillus niger. Die Form produziert glücklich Zitronensäure, solange sie einen guten Vorrat an Saccharose (Zucker) hat. Zitronensäure kommt natürlich im ganzen Körper vor und verursacht bei 99,9% der Bevölkerung keine Nebenwirkungen. Ein sehr, sehr kleiner Teil der Bevölkerung ist intolerant gegenüber dem Zeug, aber der Zustand ist so selten, dass er fast nicht existiert.Wo es gefunden wurde: Zitronensäure wird häufig in Erfrischungsgetränken als Konservierungsmittel und zur Geschmacksverbesserung verwendet. Die Säure verleiht allem, was darin enthalten ist, einen sauren Schlag und taucht in vielen Lebensmitteln auf, die einen zusätzlichen sauren Tritt benötigen. Zitronensäure wird auch in einigen Haushaltsreinigern verwendet, um den pH-Wert auszugleichen.
Noch ein paar der Guten und dann stellen wir euch die Bösen vor ...
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