Wie man Scotch trinkt
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Ein Gentleman-Leitfaden zum Trinken und Schätzen von Scotch
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Der Einstieg in Scotch ist ein Übergangsritus, wie das Wachsen von Haaren auf der Brust, aber die ersten Schritte in die Welt von Scotch zu unternehmen, kann einschüchternd sein. Vor allem schottische Trinker sind notorisch nerdig. Es ist ein Geist, den jeder von Ron Swanson bis Mark Twain und Winston Churchill wegen seiner reichen Komplexität und seiner tiefen Geschichte liebt, und diese reiche Geschichte und Tiefe des Wissens kann es ein bisschen schwierig machen, in die Welt von Scotch einzudringen. Ganz zu schweigen von Schottland, wo es eine Reihe von Regionen gibt, die Scotch produzieren, ein Wörterbuch mit spezifischer Terminologie und natürlich die Tatsache, dass Namen von Scotches phonetisch schwindelerregend sein können (sagen wir Brunnahabhain zehnmal schnell).
Fangen wir also an, Aufholjagd zu spielen. Um die schwindelerregende Welt von Scotch zu durchbrechen, haben wir Laphroaigs Hauptbotschafter Simon Brooking für einen Crashkurs angetippt, um an Scotch zu nippen, als wüssten Sie, was los ist.
Für den Anfang muss Scotch, ein Teil der Whisky-Familie, in Schottland hergestellt werden - war der Name ein Hinweis? - aber beachten Sie, dass Scotch Whisky im Vergleich zu amerikanischem Whisky kein e hat. Um die Scotch-Bezeichnung zu erfüllen, muss Scotch zu mindestens 40% in Flaschen abgefüllt und mindestens vier Jahre in Eichenfässern gereift werden. Wenn auf einen Whisky mit Altersangabe Bezug genommen wird, wird das auf der Flasche angegebene Alter durch den jüngsten Scotch in der Flasche definiert, beschreibt Simon. Im Allgemeinen ist der Preis umso höher, je höher die Altersangabe ist. Whiskys ohne Altersangabe mischen im Allgemeinen eine Vielzahl von Altersangaben - einige jünger und oft viel älter -, um den Whisky herzustellen. Laphroaig Lore, der reichhaltigste aller Laphroaig-Whiskys, ist ein hervorragendes Beispiel für NAS-Whisky. Außerhalb des Alters gibt es zwei Formen, in denen Sie Scotch finden: Single Malt und Blend. Ein Single Malt bedeutet, dass die gesamte Flüssigkeit aus der Produktion aus einer Brennerei stammt, während eine Mischung Flüssigkeiten aus mehreren verschiedenen Brennereien zieht.
Um Himmels willen
Eine der identifizierendsten Eigenschaften von Scotch ist die Rauchigkeit oder Torfigkeit. Ja, es ist derselbe Torf, den Sie wahrscheinlich im Garten verwenden - da ein Großteil Schottlands Moorland ist und seit Tausenden von Jahren besteht, kann der Torf bis zu 3000 Jahre Schichten und Vegetation aufweisen. Wie hängt das mit Whisky zusammen? Die Menge an Rauch im Whisky hängt davon ab, wie stark das Malz während des Trocknungsprozesses in den frühen Stadien der Whiskyherstellung dem Torf ausgesetzt ist. Die Aromen der Torfigkeit können je nach Region variieren, was angesichts der Tatsache, dass die Rauchigkeit von dem tatsächlich in diesem Prozess verwendeten Torf herrührt, sinnvoll ist. Speyside Whiskys sind bekannt dafür, süßer zu sein, mit milderen Noten und fruchtigeren Aromen, sagt Simon. Islay Whiskys hingegen sind bekannt für ihren starken Torf- und Rauchgeschmack. Das Geheimnis von Laphroaig, einem Islay-Whisky, ist, dass er von den glücklichen Umständen profitiert, unter denen er hergestellt wird - von der salzigen Salzlösung des Meerwassers und der Meeresbrise über die erdige Rauchigkeit bis hin zur gemälzten Gerste, die über einem Torffeuer getrocknet wurde Laphroaigs mehrere tausend Jahre alte Moore. Whiskys aus den Tieflandregionen spiegeln die lokale Vegetation wider - denken Sie an Blumen- und Geißblattnoten.
Wie zum Teufel spreche ich diese Namen aus?
Während die Komplexität von Scotch einschüchternd sein mag, werden wir argumentieren, dass einer der einschüchterndsten Teile von Scotch darin besteht, diese verdammten Namen auszusprechen. Da die meisten Namen mit gälischer Phonetik geschrieben sind, rollen die Namen beim ersten Versuch nicht leicht von der Zunge. Im Folgenden finden Sie eine Kurzanleitung zu einigen der führenden Scotch-Marken, damit Sie in den Regalen der Spirituosengeschäfte oder auf der Scotch-Seite im Menü navigieren können.
- BenRiach: Ben-Ree-yach - Eine Speyside-Brennerei mit brieftaschenfreundlichen getorften und nicht getorften Scotches, angeführt von der weiblichen Brennerei Rachel Barrie.
- Bruichladdich: Brooch-Laddy - Bruichladdich, eine der jüngsten (in einigen Fällen seit Hunderten von Jahren) Brennereien auf der Insel Islay, ist für einige der torfigsten Whiskys verantwortlich, die Sie jemals probieren werden. Alle sind in sehr angesagten, modernen Flaschen verpackt.
- GlenFiddich: Glen-Fiddick - Eine der häufigsten Flaschen, die Sie in den Regalen sehen werden. Glenfiddich wird immer noch von der ursprünglichen Familie in Speyside geführt.
- Glenmorangie: Glen-Morangee - Eine 1843 gegründete Hochlandbrennerei.
- Lagavulin: Laga-Voo-lin - Ron Swanson-anerkannt, Lagavulins berühmte 16-jährige ist dafür gemacht, ordentlich zu nippen.
- Laphroaig: La-Froyg - Islays Laphroaig, eine der bekanntesten Brennereien Schottlands, stellt reichhaltige, torfige Single Malts her. Das Zehnjährige ist eine menschenfreundliche Einführung in Torf, während die Überlieferung eine Flasche ist, die man zu besonderen Anlässen genießen kann.
Wie zu trinken: Ordentlich
Scotch wird am bekanntesten ordentlich genossen. Mit einem Steinglas, einem Snifter oder was auch immer zur Hand ist, lässt ein Schluck eines Scotch bei Raumtemperatur die Geschmacksschichten wirklich strahlen. In diesem Sinne schadet es auch nicht, einen Tropfen Wasser hinzuzufügen, um die Aromen des Scotch zu öffnen. Obwohl einige Puristen Sie dafür verachten werden, dass Sie Scotch Chilled nippen, kommt es wirklich darauf an, was Sie mögen. Wenn Sie Ihren Scotch gekühlt bevorzugen, fügen Sie ein oder zwei Würfel Eis hinzu, obwohl wir empfehlen Whisky Steine Dadurch bleibt Ihr Scotch ohne Verdünnung gekühlt. Wenn Sie sich für Eis entscheiden, wählen Sie den größtmöglichen Würfel. Wenn Sie keine extra große Eisform haben, frieren Sie das Eis einfach in einer Tupperware ein und schneiden Sie es zu.
Die letzte Voraussetzung für Scotch? Es muss immer in guter Gesellschaft konsumiert werden, sagt Simon. Als soziales Schmiermittel trübt Scotch die Sinne nicht. Es stimuliert und erleuchtet.
Wie zu trinken: Cocktails
Während Scotch hervorragend genippt ist, sind Cocktails auf Scotch-Basis eine weitere großartige Möglichkeit, Scotch zum Leuchten zu bringen. Folgendes können Sie bestellen:
- Das Penicillin: Scotch, Zitronensaft und ein Sirup ergeben zusammen einen schaumigen, torfigen Cocktail
- Der Rob Roy: Ähnlich wie in Manhattan, aber Roggen wird für Scotch Whisky verwendet und mit süßem Wermut und Orangenbitter kombiniert
Wie kauft man
Haben Sie keine Angst davor, auf dem Weg zu Ihrem bevorzugten Scotch verschiedene Whiskys zu probieren! berät Simon. Es gibt Nuancen im Geschmackserlebnis von Marke zu Marke und sogar von Ausdruck zu Ausdruck innerhalb eines einzigen Portfolios. Und wenn sich Ihr Gaumen im Laufe der Jahre ändert, haben Sie keine Angst vor einem erneuten Besuch - Ihre Geschmackspräferenzen ändern sich. Was Ihnen vorher nicht gefallen hat, wird Ihnen vielleicht irgendwann gefallen. In diesem Sinne sind hier einige unserer herausragenden Merkmale aufgeführt, sowohl für ein Penny-Pinching als auch für ein High-Roller-Budget.
Laphroaig Lore
Laphroaigs Überlieferung ist ein großartiges Herzstück für einen Barwagen. Wunderschön verarbeitet, sanft und sehr komplex. Lore wurde vom Brennereimanager und Islay-Eingeborenen John Campbell kreiert und feiert die Legenden von Laphroaig - den Whisky und die erstaunlichen Menschen. Das eine kann nicht ohne das andere gemacht werden, sagt Simon.
$ 140.00 bei Drizly.com
Bruichladdich Octomore
Okay, das hier ist ein bisschen ein Statement. Aber wenn Sie Smokey Whisky mögen, wird Octomore zu einem Ihrer Favoriten. Denken Sie an titanische Torfmengen (es ist der meistgetorfte Whisky der Welt) gepaart mit überraschend delikaten Geschmacksschichten. Es ist für den Ausbruch bei Ihrer nächsten Dinnerparty gedacht, wenn auch nur zum Zwecke der Unterhaltung.
$ 199.00 bei Drizly.com
Laphroaig 10 Jahre alte Islay
Die Laphroaig 10 Year ist leicht zu schlürfen und perfekt torfig und eine super zugängliche Flasche für alle, die nach Scotch suchen. Zu einem niedrigeren Preis (na ja, für Scotch) ist es ein guter Scotch, mit dem man in Cocktails herumspielen kann.
49,00 USD bei Drizly.com
Ardbeg An Oa
Dieser Scotch wird in Pedro Ximenez-Fässern gereift, um subtile süße Noten zu erhalten, die gut zu den üblichen rauchigen Schokoladennoten von Ardbeg passen.
$ 64.00 bei Drizly.com
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