Wie man ein Bier einschenkt

Wie man ein Bier einschenkt

Getty Images



Profis schulen uns auf dem perfekten Guss eines Pints

Ed Virgin 31. Mai 2019 Teilen Tweet Flip 0 Aktien

Das AskMen-Redaktionsteam recherchiert und überprüft gründlich die besten Ausrüstungsgegenstände, Dienstleistungen und Grundnahrungsmittel fürs Leben. AskMen wird möglicherweise bezahlt, wenn Sie auf einen Link in diesem Artikel klicken und ein Produkt oder eine Dienstleistung kaufen.


Jeder seriöse Biertrinker weiß, wie wichtig es ist, richtig zu gießen. Das Beherrschen des Biergusses wird nicht nur Ihre Freunde beim nächsten Grillen beeindrucken, sondern Ihnen auch helfen, das vom Brauer beabsichtigte Trinkerlebnis zu erzielen. Befolgen Sie diese Tipps und Techniken, um das Aroma, den Geschmack und den Genuss Ihres Bieres zu maximieren.



VERBUNDEN: 10 erstaunliche Möglichkeiten, Bier zu trinken




Bierschaum FOMO


Wenn Sie Ihr Bier in ein Glas gießen, können Sie den Duft des Bieres freisetzen, und dieses Aroma wird den Geschmack des Bieres bereichern, erklärt Patrick Bisch, zertifizierter Cicerone und Mitinhaber des Bieres Die offene Flasche in Tinley Park, Ill.

Die Kohlensäure und die einzigartige Proteinstruktur der Inhaltsstoffe bilden den Schaum, auch bekannt als Kopf. Durch das Lösen der Kohlensäureblasen während des Gießens werden die Aromen freigeschaltet.

Wenn du nippst, riechst du und dann schmeckst du, sagt Bisch.



Der Schaum bietet laut Ian Abriatis, dem Bar-Manager von auch, einen Kontrast für den Bierkonsumenten Der Macintosh in Charleston, S. C. Ein richtiger Kopf ermöglicht es, das Bier durch den leichten und flauschigen oder reichhaltigen und cremigen Schaum zu schlürfen, sagt Abriatis.


Stellen Sie die Biertemperatur richtig ein


Ihre Biertemperatur sollte Mitte der 40er Jahre liegen, um sich auf das Gießen vorzubereiten, sagt Greg Zaccardi, der Präsident und Gründer von High Point Brewing Co., Inc. in Butler, N. J. Bei dieser Temperatur, sagt er, ist der Geschmack immer noch offensichtlich und wird durch eiskalte Temperaturen nicht gedämpft.

Barkeeper Darren Burns gießt das perfekte Bier bei High Point Brewing Co. in Butler, N.J.Ed Virgin

Barkeeper Darren Burns gießt das perfekte Bier bei High Point Brewing Co. in Butler, N.J.

Biere, die bei Gefriertemperatur serviert werden, verschleiern ihre Mängel in der Geschmacksabteilung, sagt Zaccardi. Alternativ rät Abriatis, dass ein warmes Bier dazu neigt, zu stark zu schäumen, wodurch das gesamte Aroma und die Textur des Bieres freigesetzt werden.




Auswahl an Biergläsern


Die richtigen Gläser können dabei helfen, Aromen zu leiten, die den unverwechselbaren Geschmack jedes Bieres verbessern. (Lesen Sie weiter für unsere Empfehlungen für die besten Biergläser.)

Ein Pintglas ist ein umfassendes Biergefäß, während viele andere Glaswaren für bestimmte Bierkategorien ausgelegt sind. Zum Beispiel wird ein Pilsner am besten in einem Pilsner oder Tulpenglas serviert. Ein Tulpenglas ist auch das bevorzugte Glas zum Servieren eines Weizenbiers. Steins und Becher eignen sich am besten für Ales und Lagerbiere, und ein Weizenglas ist für schaumigere deutsche und österreichische Biere vorgesehen. Einige Bierhersteller wie Guinness haben Spezialgläser entwickelt, die speziell für ihr Produkt entwickelt wurden.

Das Volumen des Glases sollte ebenfalls berücksichtigt werden. Bisch empfiehlt, diese Faustregel zu befolgen: Je höher der Alkoholgehalt, desto kleiner die Glasgröße.



Sie möchten auch mit einem frischen Glas arbeiten, bevor Sie mit dem Gießen beginnen. Abriatis warnt davor, dass durch Flecken oder Fasern Lufteinschlüsse entstehen können, in denen sich das CO2 zu Blasen bildet und Ihr Bier an Geschmack und Kohlensäure verliert.


Die Kunst des Gießens


Sobald Sie die geeigneten Gläser ausgewählt und Ihr Bier auf die vorgeschriebene Temperatur gekühlt haben, ist es Zeit für das große Finish: das Gießen.

Laut Zaccardi gibt es verschiedene Methoden, um das Bier in das Glas zu geben, je nachdem, was Sie einschenken.

Das Tempo des Gießens sollte durch den Kohlensäuregehalt bestimmt werden, sagt Bisch.

Gießen Sie also langsam und einfach ein, wenn es sich um eine sprudelnde Flasche der Saison handelt, sagte er, aber so aggressiv wie möglich, wenn es sich um eine Flasche stickstoffhaltige Milch handelt.

Standard für

Diese Schritte basieren auf dem Eingießen Ihres Bieres aus einer Flasche, gelten jedoch ähnlich wie das Eingießen aus einer Dose, einem Zapfhahn oder einem Fass.

Wählen Sie das entsprechende Glas aus. Halten Sie das Glas in einem 45-Grad-Winkel. Beginnen Sie mit dem Eingießen des Bieres, das auf die Mitte der Seite des Glases trifft. Sobald das Bier ungefähr 60-70 Prozent des Glases gefüllt hat, kippen Sie das Glas aufrecht und schließen Sie den Guss ab. *

* Wenn Sie ein Guinness einschenken, machen Sie eine Pause von etwa zwei Minuten, damit sich das Bier absetzen kann, bevor Sie es nachfüllen.

Biere mit hohem Kohlensäuregehalt: Weizen, Hefe-Weizen, aus einer Flasche

Dieser Guss gilt für Flaschenbiere mit hohem Kohlensäuregehalt. Die folgenden Schritte stammen direkt aus einem Sixpack von Ramstein Blonde Hefe-Weizen von High Point.

Wählen Sie das entsprechende Glas aus. Spülen Sie das Glas. Halten Sie das Glas geneigt und gießen Sie & frac34; vom Bier hinein. Das restliche Bier in der Flasche schwenken, um die natürliche Bierhefe aufzunehmen. Gießen Sie das restliche Bier in ein Glas.

Das Befolgen dieser Schritte wird bei den meisten Bieren alle gewünschten Aromen, Geschmäcker und Texturen hervorrufen. Wenn Sie diese Schritte korrekt ausführen, hat Ihr Bier etwa einen halben bis 1,5 Zoll Kopf.

Die Erwartungen der Verbraucher an die Präsentation sollten auch bestimmen, wie viel Kopf einbezogen werden soll, sagt Zaccardi. Für diejenigen, die denken, ein zu flauschiger Kopf betrüge Sie um Bier (dies kann für Biere wie Pale Ales in Betracht gezogen werden), lassen Sie das Glas länger betitelt, um etwa einen Achtel bis einen Viertel Zoll Schaum zu erhalten. Sie können einen Schaumschaber verwenden, der wie ein Zungenspatel aussieht, um überschüssigen Schaum von der Oberseite des Glases zu entfernen.

VERBUNDEN: So werden Sie Ihren Bierbauch los


Drei Biergläser, die wir lieben


Ein perfekter Guss sollte mit dem perfekten Glas kombiniert werden. Hier sind drei hoch bewertete Optionen von Amazon, die wir empfehlen:

Spiegelau 4991974 Tulip Classics Biergläser

Tulpenbiergläser

Dieses Tulpenglas ist für ein 12-Unzen-Bier ausgelegt und passt perfekt zu Ihrem Pilsener. (Klicken Sie sich durch die Bilder unter dem Preis, um einen Blick auf Gläser zu werfen, die für andere Biersorten entwickelt wurden.)

Rund 38,61 US-Dollar für ein 4er-Set bei Amazon.com

ARC International Luminarc Pub Bierglas

Pub Bierglas

Wenn Sie ein Glas mit breitem Verwendungszweck kaufen möchten, sind diese Standard-Pintgläser genau das Richtige für Sie.

Rund 21,99 US-Dollar für ein 6er-Set von Amazon.com

Libbey Craft Brews sortiert verschiedene Biergläser

Craft Beer Gläser

Wenn Sie eine vielfältige Sammlung von Glaswaren zusammenstellen möchten, sollten Sie dieses Sortenpaket in Betracht ziehen, um zu zeigen, dass Sie ein wahrer Kenner einer Vielzahl von Biersorten sind.

Rund 31,23 US-Dollar für ein 6er-Set von Amazon.com

Sie könnten auch graben:


AskMen wird möglicherweise bezahlt, wenn Sie auf einen Link in diesem Artikel klicken und ein Produkt oder eine Dienstleistung kaufen. Um mehr zu erfahren, lesen Sie bitte unsere vollständige Nutzungsbedingungen .