Remy Martin Louis XIII Cognac
Remy Martins
Warum Remy Martin Louis XIII Cognac für 3.000 US-Dollar pro Flasche jeden Cent wert ist
Seite 1 von 2Eine 3.000-Dollar-Flasche Cognac um 10 Uhr morgens hat etwas sehr Anregendes.
Ich sitze in einer kleinen, eleganten Suite in einem kleinen, eleganten Hotel hoch über dem Central Park. Es ist ein nebliger, kühler Tag - perfekt, um Cognac zu probieren. Bei mir sind Pierrette Trichet und Baptiste Loiseau; Pierrette ist bekanntlich die erste Kellermeisterin ( Kellermeister ) in der Geschichte von Cognac, und Baptiste ist ihr Schützling und Nachfolger. Wir sind hier, um etwas zu tun, zu dem nur wenige Gelegenheit haben: Probieren Sie den Remy Martin Louis XIII Cognac, einen der seltensten und teuersten der Welt. Remy Martin ist neben Hennessy, Martell und Courvoisier einer der größten Cognac-Produzenten, und Louis XIII ist der Beste der Besten, ein Cognac, der nach einem König benannt wurde, für dessen Herstellung drei Generationen von Top-Meistern benötigt wurden.
Um das Beste aus dem Louis XIII herauszuholen, ist es hilfreich, ein wenig über Cognac zu wissen. Es ist eine Art Brandy, und Brandy stammt aus Wein - im Gegensatz zu Whiskys oder Bourbons, die aus Getreide destilliert werden. Cognac ist nicht nur ein Getränk, sondern auch eine Stadt im Südwesten Frankreichs. Nach französischem Recht muss der Geist in Cognac und Umgebung hergestellt werden. Alle Trauben, die schließlich in Cognac landen, müssen aus den sechs Zonen der Region stammen (oder roh ) oder es ist kein Cognac. Die Herstellung von Cognac ist strenger geregelt als der Bau eines Kernreaktors - die Franzosen übernehmen die Ursprungsbezeichnung (AOC) Gesetze sehr, sehr ernst.
Wie jeder Wein beginnt Cognac mit Trauben, und fast die gesamte Cognac-Region ist mit Trauben bepflanzt Ugni Blanc oder Trebbiano-Traube. Jeder der Cognac roh produziert Trauben mit unterschiedlichen Qualitäten - der Wein, aus dem Remy Martin Cognac hergestellt wird, stammt nur aus den beiden obersten Regionen der Cognac-Region, Grande Champagne und Petite Champagne (keine Beziehung zu der Region in Nordfrankreich, in der der gleichnamige Sekt hergestellt wird ). Die Trauben werden gepresst, der resultierende Saft zu Wein fermentiert und dann destilliert, um einen klaren, rohen Brandy zu erhalten - wie die Franzosen es nennen Brandy, oder Wasser des Lebens.
Trinken Sie es roh,und es wird dich von den Toten wecken - Brandy ist rund 70% Alkohol. Dafür haben wir den Niederländern zu danken: Niederländische Kaufleute haben begonnen, Wein aus der Region in die Region zu destillieren Brandy Es würde also nicht verderben, wenn es von Frankreich nach Holland verschifft würde, und irgendwann im 16. Jahrhundert bemerkte ein Held, dessen Name der Geschichte verloren gegangen war, dass das in Eichenfässern verschickte Material von sich aus nicht schlecht schmeckte - obwohl es das war immer noch viel zu stark, um ohne Wasserzusatz zu trinken. Um Cognac roh zu machen Brandy wird zum Altern in Eichenfässern gelagert - und dann beginnt die Magie wirklich zu geschehen.
Der älteste Brandy kann 100 oder mehr Jahre alt sein. Stellen Sie sich das als ein jahrhundertelanges Chemieexperiment vor, bei dem Mutter Natur das Sagen hat. Wenn der Cognac in Fässern sitzt, dringt er in das Holz ein, nimmt Aromen auf und wird allmählich konzentrierter - sowohl Wasser als auch Alkohol verdunsten im Laufe der Jahre langsam und klar Brandy nimmt allmählich die tiefe Bernsteinfarbe des reifen Cognac an. In der Regel kombiniert der Kellermeister eine Reihe von verschiedenen Brandy einen Cognac in Einklang mit dem typischen Hausstil zu bringen; Remy Martin zum Beispiel ist dafür bekannt, einen Cognac mit einem sehr eleganten, floralen Charakter herzustellen.
Cognac wird je nach Alter in verschiedenen Klassen angeboten. Was Sie wahrscheinlich sehen werden, sind VS (Very Superior, mindestens zwei Jahre alt), VSOP (Very Superior Old Pale, mindestens vier Jahre alt).,und XO (im Alter von mindestens sechs Jahren, obwohl dies gesetzlich auf 10 Jahre im Jahr 2016 festgelegt ist, und die meisten Hersteller mischen ihre XO-Cognacs aus Brandy mindestens 20 Jahre alt oder älter). Die Qualität steigt von VSOP auf XO stark an. Sie können Cognac für Mixgetränke verwenden, aber Sie können auch Ketchup auf ein Rippenauge im Wert von 70 US-Dollar geben - bitte nicht, es sei denn, Sie versuchen, den Geschmack der billigen Produkte zu maskieren. In diesem Fall, warum trinken Sie? Cognac?
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