Ungesundes Fleisch
Getty Images
Die fünf ungesundsten Fleischsorten für Ihre Ernährung
Seite 1 von 2Jungs lieben rotes Fleisch. Ja, es ist ein müdes Klischee, aber es steckt trotzdem viel Wahrheit dahinter. Laut einer 2006 veröffentlichten finnischen Studie essen Männer im Durchschnitt mehr Fleisch als Frauen. Rotes Fleisch ist proteinreich. Aber Sie brauchen keine wissenschaftliche Studie, um Ihnen das zu sagen. Schauen Sie einfach bei Ihrem örtlichen Steak-Laden vorbei und beachten Sie die Bestellgewohnheiten. Es gibt jedoch schlechte Nachrichten für Fleischsüchtige. Rotes Fleisch und verarbeitetes Fleisch (insbesondere) wurden auch mit anderen gesundheitlichen Problemen wie Bluthochdruck und hohem Cholesterinspiegel in Verbindung gebracht.
Das gesunde Fleisch
Wenn Sie nach den gesündesten Fleischoptionen suchen, was Sie wirklich suchen, sind die schlanksten Mittelstücke - die mit dem geringsten Fettgehalt -, die Sie finden können.
Hähnchen
Geflügel ist magerer als rotes Fleisch und besonders mager (weniger Fett), wenn Sie es ohne Haut essen. Gemahlene Hühnerbrust hat zum Beispiel ungefähr 125 Kalorien pro vier Unzen. Es ist gut zu wissen, dass dunkles Fleisch mehr gesättigtes Fett enthält als weißes Fleisch, aber auch hier sind die Schlüssel, die die Haut abwerfen - dort befindet sich der größte Teil des unerwünschten Fettes. Suchen Sie nach Freilandhuhn, das mit Antibiotika aufgezogen wurde.
Bison
Grasgefüttertes Bisonfleisch ist auch magerer als jedes rote Fleisch, obwohl es immer noch reich an Eiweiß sowie Eisen, Zink und Vitamin B12 ist. Ein 3,5-Unzen-Stück Bison enthält etwa 143 Kalorien und nur 2,4 Gramm Fett im Vergleich zu 8 Gramm Fett und 200 Kalorien in einem ähnlichen Stück Rindfleisch. Bison bietet auch eine feste Quelle für Omega-3-Fette.
Strauß
OK, Strauß ist eigentlich Geflügel. Aber es hat ungefähr die Hälfte des Hühnerfetts pro Portion, während es immer noch ungefähr 24 Gramm Protein pro drei Unzen enthält. Strauß hat auch mehr Eisen als Rindfleisch, Huhn und Schweinefleisch.
Wir empfehlen
Fleischfresser Club
Für die eingefleischten Fleischliebhaber ist der Carnivore Club so, als würde jeden Monat, alle zwei Monate oder sogar alle drei Monate ein Geschenkkorb mit Fleisch an Ihre Haustür geliefert. Dieses Abonnement umfasst Handwerker aus der ganzen Welt, die zu einem einzigartigen Paket handgefertigter Premium-Wurstwaren zusammengestellt wurden, mit denen Sie sofort beginnen können.
$ 50.00 (für monatliches klassisches Abonnement) bei CarnivoreClub.com
Mantras
Mantry bietet sechs kuratierte Lebensmittel in voller Größe an, die alle ein Thema wie Grillen oder Grillen oder - tief durchatmen - Speck haben. Jede Schachtel wird in einer handgefertigten Holzkiste geliefert. Jede Schachtel enthält eine Broschüre, in der die enthaltenen Zutaten, ihre Herkunft und ihre Verwendung erläutert werden.
$ 49.00 bei Mantry.com
Das ungesunde Fleisch
Lamm
Lamm ist köstlich und wie die meisten Dinge, die wirklich gut schmecken, ist es schlecht für Sie. Es ist ein rotes Fleisch und ein besonders fettiges, was bedeutet, dass es dieselben Risiken birgt wie Rindfleisch. Eine kürzlich durchgeführte 10-Jahres-Studie, die European Prospective Investigation in Cancer and Nutrition (EPIC), ergab, dass Menschen, die jeden Tag rotes Fleisch aßen, ein Drittel häufiger an Darmkrebs erkrankten als diejenigen, die dies nicht taten. Die Schuldigen könnten zwei Verbindungen sein, die Hämoglobin und Myoglobin genannt werden und in allen roten Fleischsorten vorkommen. Forscher theoretisieren, dass die Verbindungen mit Chemikalien im Darm reagieren, um krebserregende Mittel zu erzeugen.
Schadenskontrolle: EPIC stellte fest, dass Männer (und Mädchen), die täglich 80 g rotes Fleisch aßen, etwa 30% häufiger an Darmkrebs erkrankten. Aber selbst diejenigen, die nur 55 g rotes Fleisch pro Tag aßen, hatten ein erhöhtes Risiko für Darmkrebs. Der Unterricht? Essen Sie rotes Fleisch nur einmal pro Woche und beschränken Sie Ihre Portion auf etwa 8 Unzen. Wenn Sie mehr als das tun, gehen Sie ein unerwünschtes Risiko ein.
Rindfleisch
Sie können ein gegrilltes Rib-Eye nicht schlagen, um einen köstlichen Geschmack zu erzielen. Rindfleisch im Allgemeinen wurde jedoch mit einem erhöhten Krebsrisiko in Verbindung gebracht (siehe oben), und gegrilltes oder verkohltes Rindfleisch (und viele Fleischsorten) wurden mit einer erhöhten Rate an Prostatakrebs in Verbindung gebracht. Sie können einfach nicht gewinnen. Eine Studie des Johns Hopkins Kimmel Cancer Center ergab, dass eine chemische Verbindung, die beim Kochen von Fleisch bei hohen Temperaturen entsteht, Prostatakrebs bei Ratten fördert.
Schadenskontrolle: Iss es selten. Es ist wahr, dass die Verbindung, die für ein erhöhtes Krebsrisiko verantwortlich ist, in gut gemachtem Fleisch am häufigsten vorkommt. Natürlich magst du seltenes Fleisch nicht. Kochen Sie es also langsam und langsam bei indirekter Hitze und vermeiden Sie Verkohlung. Sie minimieren die krebserregenden Chemikalien, die beim Verkohlen von Fleisch entstehen.
(Schweinswurst
OK, du bist also bratwurstsüchtig. Oder Sie können den Tag nicht ohne Ihre morgendliche Dosis von Jimmy Dean überstehen. Wir haben schlechte Nachrichten für Sie. Wurst, insbesondere Schweinswurst, ist mit Fett beladen. Es wird auch im Wazoo verarbeitet und mit manchmal verdächtigen Gewürzen und Chemikalien gewürzt. Wenn es um Fleisch geht, ist Wurst wahrscheinlich einer der schlimmsten Straftäter. Und was noch schlimmer ist, die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit hat kürzlich festgestellt, dass eine rote Lebensmittelfarbe in billigen Würsten namens Red 2G Krebs verursachen kann. Sie sind sich nicht sicher, wie viel Farbstoff man konsumieren kann, bevor die Dinge kritisch werden, aber es ist klar, dass dies vermieden werden sollte.
Schadenskontrolle: Wenn Sie Wurst essen möchten, greifen Sie nicht nach den billigen Marken. Es ist wahrscheinlicher, dass sie billige Farbstoffe und verdächtiges Fleisch enthalten. Nehmen Sie stattdessen eine Packung Premium-Links und greifen Sie nach denjenigen, die nicht unnatürlich rot aussehen.
Lesen Sie weiter, um die beiden besten Fleischsorten zu entdecken, die Sie vermeiden sollten ...
Nächste Seite